Яблочный кольслоу (салат из капусты и яблок)

Яблочный кольслоу является современной вариацией традиционного салата кольслоу, который имеет долгую историю в западной кухне. Оригинальный рецепт кольслоу возник в XVII веке в Нидерландах и представлял собой салат из нашинкованной капусты, заправленный уксусом и маслом. Со временем рецепт адаптировался в разных странах, и в классическом американском варианте добавляется майонез, что делает его более кремовым и насыщенным.

Салат с яблоками стал особенно популярным в последние десятилетия благодаря растущему интересу к здоровому питанию и добавлению фруктов в салаты. Яблоки придают этому блюду легкую сладость и свежесть, что делает его более ярким и интересным. Они не только улучшают вкус, но и придают салату приятную текстуру. Такой салат часто подают на вечеринках, барбекю и овощным шашлыкам, и в качестве гарнира к основным блюдам, например, к бургерам, так как он остаётся лёгким и не перегружает вкус.

Плюсы 

Капуста:

• Источник клетчатки: Капуста (особенно свежая и не переработанная) является отличным источником клетчатки, что способствует нормализации пищеварения и поддержанию здорового уровня сахара в крови.
• Витамины и минералы: Капуста богата витамином C, который поддерживает иммунитет, а также содержит витамины группы B и минералы, такие как калий и магний.

Яблоки:

• Антиоксиданты: Яблоки добавляют в салат антиоксиданты, такие как флавоноиды, которые помогают бороться с воспалением и поддерживают здоровье сердца.
• Клетчатка и витамины: Яблоки являются хорошим источником растворимой клетчатки (пектин), которая помогает снижать уровень холестерина и улучшает работу кишечника.

Майонез:

• Содержание жиров: Если в салате используется майонез, то это увеличивает калорийность и содержание насыщенных жиров. Чтобы сделать салат более здоровым, можно использовать  авокадо майонез или майонез без яиц в качестве заправки. Это добавит полезные жиры, снизит калорийность и сделает ваше блюдо веганским. К тому же, любой из этих домашних майонезов будет гораздо полезнее, чем магазинный вариант, который часто содержит консерванты, добавки, сахар и другие ненужные нам вещества. Это особенно важно, если эти вещества являются триггером мигрени или вызывают аллергию.

Время приготовления: 15 минут