Вы любите картофель, у вас намечается шашлык или любое другое мероприятие — салат из картофеля будет отличным дополнением! Это блюдо очень популярно, потому что оно быстро и просто готовится, а сочетание майонеза, укропа и шалота сделает его идеальным гарниром. В этом рецепте используются маленькие картофелины, что сэкономит время на нарезку и варку и придаст салату более изысканный вид.
И если вам понравился этот рецепт, вам точно понравится мой рецепт яблочного кольслоу.
Но и для поднятия настроения попробуйте безалкогольное имбирное пиво по-карибски. Оно освежающее и острое, насытит ваш организм полезными веществами и поспособствует улучшению пищеварения.
Время приготовления: 15 минут
Время охлаждения: 1 час
Ингредиенты:
на 4 порции
- 900 грамм лучше мелкого картофеля
- 80 мл майонеза
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 1 столовая ложка столового уксуса
- 2 чайные ложки яблочного сока (обычный сок, без добавок)
- 2 маленьких стебля сельдерея, нарезанных кубиками (примерно 120 мл)
- 1 маленький шалот, очищенный и мелко нарезанный (примерно 80 мл)
- 1 чайная ложка сушеного укропа (или 1 столовая ложка свежего)
- 1-2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
- 2 столовые ложки нарезанных соленых огурцов (по желанию)
- соль и перец по вкусу
Как приготовить:
- Налейте в средний кастрюлю воду, посолите и доведите до кипения. Пока вода нагревается, тщательно вымойте картофель, высушите его и разрежьте пополам. Накройте крышкой и варите картофель до готовности, но не переваривая — около 10 минут. Готовность можно проверить вилкой: она должна легко входить в картофель.
- Снимите кастрюлю с огня и слейте воду. Переложите картофель в дуршлаг, промойте его под холодной водой и остудите, накрыв мягко полотенцем.
- В то время как картофель остывает, смешайте майонез, дижонскую горчицу, уксус, яблочный сок, сельдерей, шалот, соленые огурцы (по желанию) и укроп. Добавьте к картофелю и аккуратно перемешайте деревянной ложкой или шпателью до равномерного распределения.
- Охладите салат как минимум на час-два.
- Попробуйте салат и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу. Я обычно не добавляю соль, но люблю больше перца — около ¼-½ чайной ложки.
Готовый салат из картофеля лучше подавать охлажденным.
Заметки:
- Чем дольше салат охлаждается, тем лучше раскрываются его вкусовые качества. Я рекомендую оставить его хотя бы на 2-3 часа.
- Вы также можете приготовить майонез по моему рецепту. Если вы веган или не употребляете яйца, попробуйте рецепт безяичного майонеза или веганский майонез на основе кешью.
- Если вы любите авокадо, вот рецепт полезного майонеза с авокадо. Этот майонез — отличная альтернатива традиционному, ведь он содержит меньше калорий и больше полезных жиров.
- Этот салат отлично сочетается и часто подается с быстро маринованными огурцами.
- Обратите внимание на вегетарианские рецепты шашлыков — они станут отличным выбором для тех, кто придерживается растительного питания, а также для тех, кто хочет разнообразить своё меню.
