Тыквенная каша с пшеном на кокосовом молоке

Тыквенная каша с пшеном на кокосовом молоке — это простое, вкусное блюдо для завтрака или лёгкого обеда. Кокосовое молоко делает кашу кремовой и придаёт ей нежный вкус, который отлично дополняет сладость мёда или кленового сиропа.

Общее время приготовления: 45 минут

Ингредиенты:

на 2-3 порции

1 чашка тыквы, нарезанной кубиками
1/2 чашки пшена
1 1/2 чашки кокосового молока
1 1/2 чашки воды
Щепотка соли
1 столовая ложка меда или другого подсластителя (по желанию)
1 чайная ложка кокосового масла (по желанию)
Свежие фрукты или орехи для украшения (по желанию)

Как приготовить

Важно: перед приготовлением нужно тщательно промыть пшено в холодной воде, чтобы удалить пыль, грязь и лишний крахмал, что поможет сделать кашу менее липкой.

Затем его необходимо сначала отварить в воде, это поможет избавиться от горечи и обеспечит лучшее разваривание. А после добавить тыкву. Поэтому:

Для начала залейте пшено водой, затем поставьте на огонь.
Пока пшено закипает, нарежьте помытую и очищенную от кожуры тыкву на небольшие кусочки.
Как только пшено закипит, выливаем его в сито и промываем под холодной проточной водой.
Промытую пшенную крупу снова переложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на огонь и, периодически помешивая, доведите до кипения.
Добавляем нарезанную кусочками тыкву в кипящую крупу, перемешиваем и прикрываем крышкой, но не плотно. Оставляем на 10 минут.
По истечении времени снимаем крышку: вся жидкость испарилась. Теперь добавляем кокосовое молоко, соль, мёд и кокосовое масло. Снова накрываем крышкой и оставляем на 30 минут. Регулярно помешиваем кашу, чтобы избежать пригорания пшена. Если необходимо, добавьте ещё молока.
Прошло полчаса, и наша тыквенная каша с пшеном готова! Перед подачей украсьте её свежими фруктами или орехами, можно добавить поджаренные семена тыквы или подсолнечника.

На заметку

Домашнее кокосовое молоко считается лучшим, потому что в нём нет искусственных добавок, консервантов или сахара, которые часто встречаются в магазинных продуктах. Оно сохраняет все питательные вещества и полезные свойства кокоса, такие как витамины, минералы и антиоксиданты. Кроме того, домашнее молоко обычно имеет более насыщенный вкус и свежесть, так как его можно приготовить прямо перед использованием.

Также советую вам приготовить и другие рецепты:

Приятного аппетита!