Салат с луком и сумаком — это простое, но очень ароматное и пикантное блюдо, популярное в кухнях Ближнего Востока. Он готовится из свежего лука, нарезанного кольцами или полукольцами, и заправляется специями, где особое место занимает сумак — специя с кисловатым, немного терпким вкусом, который придает салату необычную свежесть.
Общее время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
на 2 порции
- 1 крупный лук (красный или белый — по вашему вкусу)
- 2 ч. л. сумак
- 1-2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. красного винного уксуса (или лимонного сока — по вкусу)
- 2 ст. л. свежей петрушки, мелко нарезанной
- Соль — по вкусу
Как приготовить
- Подготовка лука: Лук очистите от кожуры и нарежьте тонкими полукольцами или кольцами.
- Приготовление заправки: В небольшой миске смешайте оливковое масло, красный винный уксус (или лимонный сок), сумак, соль.
- Сборка салата: Переложите нарезанный лук в большую миску и заправьте его подготовленной смесью. Хорошо перемешайте, чтобы лук равномерно покрылся заправкой. Добавьте мелко нарезанную свежую петрушку и перемешайте.
- Маринование: Закройте миску крышкой или пленкой и оставьте салат на 20-30 минут при комнатной температуре. Это время нужно, чтобы лук хорошо пропитался специями и заправкой, а также немного замариновался — станет мягче и ароматнее.
- Хранение: Если хотите приготовить салат заранее, его можно оставить в холодильнике. Салат будет храниться до 4 дней, и с каждым днем вкус будет становиться ярче. Просто перед подачей перемешайте его, чтобы распределить специи равномерно.
На заметку
Салат с луком и сумаком является лёгким, освежающим блюдом, которое идеально подходит в качестве аперитива или гарнира к основным блюдам.
Также, можно подать его рядом с другими известными восточными закусками, такими как:
Также этот салат с луком и сумаком прекрасно дополнит любые шашлыки, в том числе и вегетарианские:
Приятного аппетита!
