Теплая кокосовая пшенная каша диетическое блюдо

Эта кокосовая пшенная каша напоминает вкус популярного в Европе десерта «молочного пирожного с карамельным соусом», который готовят из сгущенного молока, сахара и ванили.

О пшене

Этот злак содержит высокое количество магния, который благоприятно влияет на здоровье сердца, нервной системы и мышц. Кроме того, оно легко усваивается организмом, что делает его отличным выбором для людей с чувствительным желудком или тех, кто следит за состоянием пищеварительной системы. У него низкий гликемический индекс, что помогает контролировать уровень сахара в крови. Это особенно важно для людей с диабетом или тех, кто хочет поддерживать стабильный уровень энергии на протяжении дня, избегая резких колебаний сахара

Мне нравится использовать его в своем рационе из-за его вкуса и пользы. Этот питательный и легко усваиваемый злак идеально подходит для различных блюд. Поэтому на этом сайте вы найдете множество рецептов с этим злаком, которые позволят вам разнообразить меню и максимально использовать все его полезные свойства.

Почему это блюдо так привлекательно:

Подходит для разных диет: отлично подходит для веганов и людей, избегающих глютена, что увеличивает его доступность для разных групп потребителей.
Натуральные сладости: Это блюдо полюбят люди, которые ценят натуральные сладости: мёд и кленовый сироп придают сладость, но в отличие от рафинированного сахара, они являются натуральными подсластителями, содержащими полезные вещества. Это особенно привлекает тех, кто стремится избегать искусственных подсластителей и предпочитает более здоровые альтернативы. (Читайте подробнее о разнице между мёдом и рафинированным сахаром).

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

на 2-4 порции

1 чашка несладкого миндального молока
3/4 чашки кокосового молока (я использую жирное)
3/4 чайной ложки чистого ванильного экстракта
2 чайные ложки натурального мёда по вкусу (по желанию)
2 чайные ложки кленового сиропа по вкусу (по желанию)
1/8 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого кориандра
2 чашки отваренного пшена*
3 столовые ложки несладких кокосовых хлопьев
2 столовые ложки измельчённых фисташек, миндаля или грецких орехов (по желанию для посыпки)
2 столовые ложки обжаренных несладких кокосовых хлопьев (по желанию для посыпки)

Как приготовить

Важно: перед приготовлением нужно тщательно промыть пшено в холодной воде, чтобы удалить пыль, грязь и лишний крахмал, что поможет сделать кашу менее липкой.

Отварите пшено в воде. *Варите пшено в пропорции 1 часть пшена к 2,5 частям воды примерно 30 минут.
В кастрюле смешиваем миндальное молоко, кокосовое молоко, ваниль, мёд, кленовый сироп, соль, корицу и кардамон. Добавляем отваренное в воде пшено и кокосовые хлопья, разбиваем комочки.
Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите без крышки примерно 10 минут до загустения.
Пшенная каша готова! Снимите с огня и подавайте с измельчёнными фисташками и обжаренными кокосовыми хлопьями.

На заметку

Это блюдо включено в детокс-программу очищения организма. Если вам это интересно, узнайте подробнее о чистке организма в статье: Очищение организма. Соковое голодание: методика, польза и рекомендации.

Миндальное молоко вы можете сделать сами, оно будет намного вкуснее чем магазинное и действительно полезным. Всё, что вам нужно — это миндаль, вода и немного терпения. Домашнее миндальное молоко не только имеет натуральный вкус, но и сохраняет все полезные вещества, такие как витамины, минералы и антиоксиданты, которые присутствуют в орехах.

Если вы придерживаетесь диеты при мигрени, замените миндальное молоко на молоко из тыквенных семечек. А вместо орехов попробуйте использовать семена (например, подсолнечника).

Кокосовое молоко также можно легко приготовить дома. Оно получится вкуснее магазинной версии и принесет больше пользы, так как не содержит никаких лишних добавок, которые совсем не нужны вашему организму.

Если у вас осталась пшенная каша, храните её в холодильнике в закрытой упаковке. Обычно она сохраняет свежесть в течение 1-2 дней. А потом просто правильно её разогрейте, добавив немного любого растительного молока.

Но есть и другие варианты использования оставшейся каши. Например, её можно использовать как основу для выпечки. Я иногда смешиваю её с гречневой мукой (выберете любую муку на ваше усмотрение), псиллиумом, немного корицы, масло, иногда перетираю банан, разрыхлитель, формирую маленькие булочки и выпекаю.

Я очень рекомендую вам попробовать и другие привлекательные рецепты:

Приятного аппетита!