Гриль-пекинская капуста (бок чой)

Как приготовить

1. Разрежьте пекинскую капусту пополам. Обильно смажьте обе стороны капусты обжаренным кунжутным маслом и посыпьте солью и перцем.
2. Предварительно разогрейте гриль до средне-высокой температуры. Поместите половинки пекинской капусты на гриль под углом, чтобы листья не свисали слишком низко через решетку (это поможет избежать попадания капель масла на огонь, что может вызвать вспышки). Закройте крышку гриля.
3. Готовьте капусту 3-4 минуты с одной стороны, пока не появятся характерные полосы от гриля. Затем переверните половинки капусты и готовьте еще 3-4 минуты с другой стороны. Если используется большая пекинская капуста, может потребоваться готовить по 5 минут с каждой стороны, чтобы стебли стали мягкими.
4. Если листья начинают слишком быстро подгорать или обжариваться, поместите под них лист фольги сразу, как только заметите, что они начинают обжариваться, оставив толстый стебель непосредственно на решетке гриля. Это особенно важно для крупной пекинской капусты, но не для молодой, которая готовится быстрее и не требует такой защиты. Так вы предотвратите подгорание и сохраните листья мягкими и сочными.
5. После приготовления переложите жареную пекинскую капусту на тарелку или противень. С обеих сторон капусты снова смажьте сладким чили соусом.
6. Подавайте жареную пекинскую капусту немедленно, пока она теплая и сочная. Это блюдо идеально подходит в качестве легкого и вкусного гарнира к основным блюдам или как отдельное азиатское угощение.

• Гриль-шампиньонами
• Барбекю ( Вегетарианские шашлыки: 7 рецептов без мяса)
• Салат из картофеля
• Шри-ланкийский жареный рис
• Пад Тай без глютена

Заметки: 

• Освежающий и согревающий острый вкус безалкогольного имбирного пива по-карибски будет очень кстати.
• Если вы хотите побаловать себя чем-то интересным на десерт или просто к чаю, я рекомендую приготовить батончики Голубой Баунти без сахара с добавлением спирулины. Это действительно не сложно, а результат получается очень вкусным и полезным!
• Если вам не удается найти хороший сладкий соус чили, вы можете заменить его смесью из 1 столовой ложки кокосового аминокса* и 1 зубчика чеснока. Эти ингредиенты нужно смешать с кунжутным маслом и нанести на бок чой перед тем, как отправить его на гриль, а также после приготовления. 
  *Кокосовый аминокс используется в качестве заменителя соевого соуса. Его получают из сока кокосовых цветков и солей, и он часто применяется в безглютеновых диетах, так как не содержит пшеницы, в отличие от традиционного соевого соуса. Кокосовый аминокс обладает слегка сладковатым вкусом и низким содержанием натрия, что делает его полезной альтернативой соевому соусу.

• Пекинская капуста бывает в двух основных видах. Один из них — это бок чой (или китайская капуста), у которого листья темнее, а стебли более толстые и хрустящие. Второй вид — это традиционная беби пекинская капуста, с более светлыми и мягкими листьями, которая часто используется в салатах или супах.

• Беби пекинская капуста готовится быстрее, чем полноразмерная. Для беби пекинской капусты достаточно 3-4 минуты на каждой стороне гриля, в то время как полноразмерная пекинская капуста требует около 5 минут на каждой стороне.

• Для полноразмерной пекинской капусты используйте в два раза больше кунжутного масла и сладкого соуса чили.

• Чтобы усилить аромат и придать блюду эстетическую завершённость, можно посыпать его немного поджаренным кунжутом.