Огонёк

В русской кухне соус Огонёк обычно употребляется как приправа или добавка к различным блюдам. Он может быть использован для маринования, добавлен к гарнирам из картофеля или овощей для добавления остроты и аромата, а также использован в качестве соуса для закусок, бутербродов, котлет или бургеров. Некоторые также могут просто добавлять его на стол в качестве дополнительного приправы, чтобы каждый мог использовать его по своему вкусу. Обычно «Огонёк» подают в маленьких мисочках или кувшинчиках рядом с основным блюдом, чтобы каждый мог добавить его по своему вкусу.

Общее время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

на 350-500 мл

1-2 острых перца (чили, пепперончино и т. д.)
100-300 гр. чеснока
Соль по вкусу
1 кг помидоры

Как приготовить:

Начните с подготовки острых перцев. Удалите семена и стебли, чтобы уменьшить остроту соуса (если хотите более острый соус, оставьте семена).
Чеснок раздробите или измельчите.
Промойте и просушите томаты. Вырежьте лишнее.
В блендере или мелкими порциями в мельнице для специй измельчите перчики чеснок и томаты до получения пастообразной консистенции.
Переложите пасту из перцев, томатов и чеснока в миску. Добавьте соль и хорошо перемешайте.
Пробуйте соус и, при необходимости, отрегулируйте количество соли в соответствии с вашим вкусом.
Перелейте соус «Огонёк» в стеклянную банку или контейнер для хранения и храните в холодильнике до использования.

На заметку

Этот соус был на нашем столе с самого детства. Мы добавляли его почти в каждое блюдо, я часто использовала его в борще. Он придаёт еде остроту и насыщенный аромат, делая вкус более ярким. Варианты, с которыми соус «Огонёк» будет отлично сочетаться:

Приятного аппетита!