Хумус

Хумус — это не просто еда, а часть традиции Ближнего Востока. Это блюдо несёт в себе атмосферу гостеприимства и богатую историю, что делает его особенным. Его популярность объясняется не только богатым вкусом и питательными свойствами, но и универсальностью. Его подают почти с любыми блюдами, используют как закуску с чипсами, питой или овощами, а также часто включают в обеды для школьников и в салат-боулы.

Вам понравится это блюдо, потому что:

Оно не только вкусно, но и полезно. В нём содержится много растительного белка, клетчатки и полезных жиров, что помогает поддерживать энергию и хорошее самочувствие. Подходит для веганов и является безглютеновым, что также делает его идеальным выбором для людей с различными диетическими предпочтениями.
Готовится быстро и просто из доступных ингредиентов. Это не только удобно, но и экономно.
Лёгкое, но сытное; отлично утоляет голод, не перегружая желудок, что делает его отличным вариантом для перекуса.
Так же важно отметить, что тахини (один из ключевых ингредиентов хумуса) является отличным источником кальция. В нём содержится больше кальция, чем в любом сыре или твороге. Это особенно важно для тех, кто придерживается веганской или безмолочной диеты.

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

на 2 порции

1 банка (400 г) нута (промытого и осушенного)
2 столовые ложки тахини (пасты из кунжута)
2 столовые ложки оливкового масла (Используйте оливковое масло холодного отжима — масло, полученное методом холодного отжима, позволяет сохранить все полезные свойства оливок и максимальное количество питательных веществ)
2 зубчика чеснока (нарезанных)
Сок половины лимона
Соль по вкусу
Приправы по желанию (например, паприка, чили или кайенский перец. (Очень советую вам распробовать кайенский перец — возможно, вы и не ожидаете, насколько он может быть полезен. Подробности читайте в статье Чудо свойства кайенского перца.)
Вода (по необходимости)

Как приготовить:

В блендере или процессоре пищевых продуктов соедините нут, тахини, оливковое масло, чеснок и сок лимона.
Посолите.
Включите блендер и измельчите ингредиенты до получения гладкой консистенции. Если хумус слишком густой, добавьте немного воды, чтобы достичь желаемой текстуры.
Переложите хумус в миску для подачи.
При желании украсьте его сверху оливковым маслом, свежей зеленью или приправами.

На заметку

Подавайте его с сырыми овощами, такими как морковь, огурцы, сельдерей или перец, нарезанными палочками.
Вы можете намазать его на хлеб перед тем, как добавить овощи или другие начинки в сэндвич. Также хумус прекрасно сочетается с запечёнными овощами — можно использовать его как соус для обмакивания.
Хумус добавляет блюдам насыщенность и полноту вкуса, при этом он остаётся полезным и низкокалорийным вариантом для тех, кто следит за питанием.

Это рецепт самого простого и базового хумуса, но на самом деле существует множество вариантов этого блюда. Ознакомьтесь с некоторыми из них: