Чатни из кокоса — это вид чатни, который готовится из кокосовой стружки, специй и других ингредиентов. Он обладает нежным кокосовым вкусом с пряными нотками. Этот соус широко используется в индийской кухне в качестве приправы или дипа к различным блюдам. Он добавляет экзотический вкус и аромат, освежая и обогащая блюда. Обычно чатни из кокоса подаются к блинам, чапати, булочкам или различным закускам, а также к основным блюдам, таким как карри или рис.
Время приготовления: 15-20 минут
Ингредиенты:
на 200-250 мл
- 1 чашка кокосовой стружки
- 2 столовые ложки растительного масла (например, подсолнечного, кокосового, или гхи)
- 1 чайная ложка семян горчицы
- 1 чайная ложка семян кумина
- 1 зеленый перец чили (измельченный)
- 1 луковица (измельченная)
- 2 столовые ложки тамариндового сока
- 1 столовая ложка сахара, а лучше мёда (Мёд обычно слаще сахара, поэтому его нужно немного меньше)
- Соль по вкусу
Как приготовить:
- Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте семена горчицы и кумина, обжаривайте их, пока не начнут трескаться.
- Добавьте зеленый перец чили и измельченный лук, обжаривайте, помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным.
- Добавьте кокосовую стружку и тамариндовый сок, перемешайте. Продолжайте готовить на среднем огне, помешивая, пока кокосовая стружка не приобретет золотистый цвет.
- Добавьте сахар (лучше мёд) и соль по вкусу, перемешайте, чтобы они растворились.
- Когда чатни из кокоса готов, переложите его в стерильную банку или контейнер и оставьте остывать.
- Чатни из кокоса готов к употреблению.
На заметку
Чатни из кокоса — это универсальный индийский соус, который часто подаётся на завтрак, особенно в южных регионах страны. Он идеально сочетается с такими блюдами, как блины из риса и чечевицы, идли (пышные рисовые пирожки), упма (каша из манки), самосы, наан, чапати, а также с рисом и овощными карри. Чатни можно подавать с хрустящими овощами, чипсами или крекерами, что делает его отличным дополнением к любому столу. Кроме того, он прекрасно подходит и к традиционным русским блюдам, например, к блинам или оладьям, особенно если они подаются с несладкими начинками, такими как творог или картофель. Вот несколько идей, с чем можно подать чатни из кокоса, чтобы разнообразить ваше меню:
- Карри с нутом в томатном соусе
- Шри-ланкийский жареный рис
- Жареный рис без соевого соуса
- Чечевичный дал
- Кокосовое карри с овощами и тофу
Ни конечно же, очень хорошо после основного обеда или просто так попить ароматный чай с корицей, с вкусным и здоровым батончиком Голубой Баунти без сахара с спирулиной.
Другой вариант — это вкусный и полезный, напоминающий мороженое, смузи-боул с чайными специями. Это очень вкусно!
Приятного аппетита!
