Кокосовое молоко, особенно приготовленное дома, — это ценный продукт, богатый среднецепочечными жирными кислотами и лауриновой кислотой. Оно вкусное и легко готовится.
Акцент именно на кокосовое молоко, приготовленное дома: потому что оно имеет значительное преимущество по сравнению с магазинным, так как не содержит лишних добавок, консервантов и стабилизаторов, которые часто присутствуют в коммерческих продуктах. Это делает его более натуральным и безопасным для здоровья.
Как и где использовать кокосовое молоко
Кокосовое молоко можно применять также, как и любое другое растительное молоко, а также как альтернативу обычному коровьему молоку. Вот несколько идей, как и где его можно использовать:
- Просто пейте его как самостоятельный напиток
- С гранолой или хлопьями
- Добавьте его в супы и карри для кремовой текстуры и насыщенного вкуса
- Используйте его в смузи
- Используйте его для выпечки, например, в тесте для блинов, кексов или пирогов, заменив обычное молоко
- Добавьте его в каши
- Используйте вместо молока в кофе и в чае
Готовится очень просто и быстро — всего за 10 минут или меньше!
Базовое кокосовое молоко
на 0,9 литра
Ингредиенты:
- 4 стакана воды
- 2 стакана кокосовой стружки
Как приготовить:
- Замачивание: Для более насыщенного вкуса можно замочить кокосовую стружку в горячей воде (но не кипящей) на 30–40 минут. (Замачивание действительно особенно важно для сухой и жесткой кокосовой стружки, потому что она нуждается в воде, чтобы размягчиться и раскрыться, что способствует улучшению вкуса и текстуры молока. Если же кокосовая стружка свежая, она уже более мягкая и влажная, и замачивание не обязательно, поскольку она легко отдаст свои масла и вкус при взбивании с водой.)
- Смешайте: Положите размягченную кокосовую стружку в блендер, добавьте воду. Закройте крышку и перемешивайте на высокой скорости в течение 2–3 минут, пока смесь не станет гладкой и однородной.
- Процедите: С помощью ситечка или специального мешочка для молока, процедите смесь в чистую чашку или кастрюлю. Отожмите кокосовую стружку, чтобы извлечь как можно больше жидкости.
- Хранение: Готовое кокосовое молоко можно хранить в холодильнике до 3–4 дней.
- Используйте: Теперь у вас есть натуральное домашнее кокосовое молоко, которое можно использовать в различных рецептах!
Кокосовое молоко домашнего приготовления — это отличная база для разнообразных напитков, и вы можете легко адаптировать его под любые предпочтения, играя с добавками. Вот несколько идей:
1. Шоколадное кокосовое молоко
Как сделать: Добавьте в готовое базовое кокосовое молоко 1-2 столовые ложки какао-порошка (в зависимости от желаемой насыщенности) и немного подсластителя (мёд или кленовый сироп). Хорошо перемешайте до полного растворения какао.
Совет: Если хотите получить более насыщенный шоколадный вкус, можно добавить щепотку ванили или корицы.
2. Кокосовое молоко с пряностями (например, с кардамоном и корицей)
Как сделать: В готовое молоко добавьте 1/2 чайной ложки корицы и 1/4 чайной ложки молотого кардамона. Эти специи отлично сочетаются с кокосом и придают напитку теплый и уютный аромат.
Совет: Можно подогреть молоко с пряностями на медленном огне и дать настояться перед подачей.
3. Ванильное кокосовое молоко
Как сделать: Добавьте в молоко 1/2 чайной ложки ванильного экстракта или несколько капель натурального ванильного масла.
Совет: Это молоко прекрасно подходит для кофе, десертов или как напиток на основе кофе латте.
4. Кокосовое молоко с фруктами
Как сделать: Смешайте молоко с пюре манго, банана или ягод. Это создаст вкусный кокосовый смузи.
Совет: Для более освежающего напитка добавьте замороженных фруктов и сделайте коктейль.
5. Кокосовое молоко с мёдом и имбирем
Как сделать: В молоко добавьте 1-2 чайные ложки мёда и 1/2 чайной ложки свежего тертого имбиря. Это создаст пряный, слегка острый и освежающий напиток.
Совет: Этот напиток можно подогреть, чтобы он был особенно уютным в холодное время года.
На заметку
Не выбрасывайте оставшийся после процеживания кокосовый жмых. Его можно использовать в выпечке, а также сушить для приготовления кокосового порошка.
Рекомендую попробовать несколько вкусных и полезных блюд с домашним кокосовым молоком:
- Тыквенная каша с пшеном на кокосовом молоке
- Овсяная каша на кокосовом молоке
- Теплая кокосовая пшенная каша — вкуснейшее диетическое блюдо!
- Кокосовое карри с овощами и тофу
Для разнообразия попробуйте и другие полезные рецепты растительного молока:
Также с нашими смузи:
