Как выбрать спелое и вкусное манго

Как же выбрать спелое и вкусное манго? Манго — это фрукт, который привлекает внимание своим вкусом, ароматом и питательными свойствами. Он является экзотическим и пользуется популярностью во многих странах.

Виды манго

Манго — фрукт, пользующийся популярностью благодаря своему сладкому вкусу и сочной мякоти. Вот некоторые из его видов которые часто встречаются на полках наших магазинов.

Желтое манго: Этот вид манго произрастает преимущественно в Индии, Филиппинах и Таиланде. Оно обладает ярким жёлтым цветом и сладким, ароматным вкусом.

Зеленое манго: Чаще всего встречается в Юго-Восточной Азии, таких как Таиланд, Индонезия и Филиппины. Его мякоть более твердая и кислая, что делает его идеальным ингредиентом для острых салатов и соусов.

Красное манго: Этот вид манго, с его красивой красной окраской, чаще всего произрастает в Пакистане и Индии. Оно обладает богатым ароматом и сладким вкусом.

Тайское манго: Таиланд является крупнейшим производителем манго в мире. Виды тайского манго включают в себя манго кео, которое характеризуется своей нежной мякотью и выразительным сладким вкусом.

Израильское манго: Израиль производит разнообразные сорта манго с отличным качеством и вкусом, включая ранние сорта, такие как кармен и китрия.

Розово-оранжевое манго: Этот вид манго, с его необычной окраской, произрастает в различных странах, включая Индию, Бразилию и Австралию. Его мякоть обладает сладким и сочным вкусом, а его сладкий и фруктовый аромат с нотами цветов и легкой пряности повышает чувство радости.

Как правильно выбрать спелое и вкусное манго в магазине

Выбрать правильное манго в магазине может вызвать затруднения из-за разнообразия его видов. Оценивать его качество по цвету и размеру не всегда правильно, так как даже зеленые манго могут быть спелыми. Чтобы определить спелость, обратите внимание на диаметр (около 10 см) и вес (200-300 г). При выборе также оцените гладкость, упругость и плотность плода, избегая мягких или морщинистых.

На ощупь

Проверка свежести манго путем надавливания на его кожуру является простым способом: если след от углубления выравнивается, то фрукт свежий, в противном случае он уже начал портиться. При выборе манго правильнее избегать слишком твердых экземпляров, поскольку это означает что они не дозрели.

Состояние кожуры

Ориентация только на цвет при выборе манго не всегда дает правильное представление о свежести. Более важно обратить внимание на поверхность манго она должна быть ровной и гладкой, без повреждений, так как поврежденная кожура может способствовать попаданию бактерий внутрь фрукта, что приведет к его быстрой порче. Мелкие темные точки на кожуре могут быть нормой и свидетельствовать о созревании плода.

По аромату

Спелое манго часто источает приятный аромат, напоминающий персики, цветы, дыни или цитрусовые. Отсутствие аромата может указывать на недозрелость фрукта, а наличие запаха кислотности или спирта — на его перезрелость. Кроме того, при выборе манго важно обратить внимание на оттенок и мякоти: он должен быть ярким, равномерным, мягким и сочным, без видимого разделения на волокна.

Какое манго покупать не стоит

При выборе манго необходимо проявлять внимательность и осторожность, чтобы не приобрести плод, который не годится для употребления. Плохой плод можно определить по нескольким признакам:

1. Если у фрукта морщинистая кожура, это может указывать на то, что его сорвали с дерева преждевременно, до как он достиг зрелости.
2. Если у фрукта очень мягкая поверхность с вмятинами, это может указывать на его перезрелость и длительное хранение.
3. Избегайте манго с влажной и липкой поверхностью, поскольку наличие сока на них может указывать на то что кожура повреждена и в потенциале возможно проникновении бактерий внутрь, что может вызвать отравление.
4. Будьте внимательны к манго, продаваемому по сниженной цене в магазинах, возможно это указатель на то что фрукты начали портиться, и магазин пытаться побыстрее избавиться от низкого качества товара.

Способы дозревания манго в домашних условиях

Если вы случайно купили незрелое и жесткое манго, не отчаивайтесь. Дома вы можете ускорить процесс его созревания. Вместо обычной недели, этот процесс можно значительно ускорить.

В бумаге

Один из способов — завернуть манго в пергаментную бумагу или поместить в пакет из бумаги и оставить на ночь при обычной комнатной температуре. Созревание фрукта происходит из-за быстрого выделения этилена в таких условиях, что способствует процессу созревания.
Важно не заворачивать манго чрезмерно плотно, чтобы обеспечить свободное циркулирование воздуха под слоем бумаги.

В рисе

В контейнер со слоем риса поместите манго, убедитесь, что оно не соприкасается с другими манго или соседними поверхностями.
Плотно засыпьте манго рисом до того момента, пока оно полностью не погрузится в рис.
Оставьте манго на сутки или более, чтобы дать ему дозреть. Рис поможет ускорить процесс, поглощая излишнюю влагу и выделяя этанол, который способствует дозреванию фрукта.

В тёмном месте вместе с другими фруктами

Поместите манго в темное место, такое как шкаф или ниша, где обычно нет освещения. Важно, чтобы это место было чистым и не содержало продуктов с сильным запахом.
Рекомендуется, поместить рядом с манго зрелые фрукты, такие как яблоки или бананы. Они выделяют газ этанол, который ускоряет процесс созревания манго.
Оставьте манго в темном месте на несколько дней, проверяя его время от времени, чтобы убедиться, что оно достигло желаемой степени зрелости.

Очищение манго

Снятие кожуры

Чтобы очистить кожуру с немного недозревшего манго, которое плотное и упругое, разрежте манго на две половины вдоль косточки. Затем, с помощью ножа или ложки, аккуратно отделите кожуру от мякоти, начиная с краев и постепенно продвигаясь к центру.

Когда манго созрело и стало мягким и сочным, его лучше разрезать вертикально вдоль косточки на две половинки. Затем мякоть можно нарезать на кубики, а кожура вывернется наизнанку, что упростит процесс удаления кусочков мякоти.

Удаление косточки

После разрезания манго на две половины, можно легко удалить косточку. Для этого удалите косточку, вырезав её острым ножом из мякоти. Обычно это делается, разрезав мякоть вокруг косточки и аккуратно вытащив её.

Правила хранения манго

Правильное хранение манго играет ключевую роль в сохранении его свежести и вкуса.

В холодильнике

В холодильнике манго лучше всего хранить в пластиковом пакете или контейнере, чтобы предотвратить утрату влаги и защитить от попадания запахов других продуктов. Однако, если фрукт недозрелый, лучше его оставить при комнатной температуре, чтобы способствовать его созреванию.

Разрезанный фрукт

Когда манго разрезан, необходимо хранить его в холодильнике в геометричном контейнере или упакованным в плотную пленку, чтобы сохранить его свежесть и предотвратить окисление. Перед хранением рекомендуется промыть фрукт и обсушить его, чтобы убрать лишнюю влажность.

Как употреблять манго в пищу

Манго — универсальный фрукт, который можно употреблять в различных формах в пищу, добавляя разнообразие в ваш рацион.

В сыром виде

Манго можно употреблять в сыром виде, нарезав его на кусочки или дольки. Оно является отличным утоляющим жажду и освежающим перекусом.

Манго прекрасно подходит для приготовления фруктовых салатов. Его сочная и сладкая мякоть отлично сочетается с другими фруктами и является отличным дополнением к завтраку или полднику.

В напитках

Манго также является популярным ингредиентом в напитках, таких как смузи, коктейли и фруктовые соки. Вы можете приготовить освежающий манговый смузи, смешав манго с йогуртом или кокосовым молоком, и добавив лед для приятного охлаждения в жаркую погоду.

При приготовлении различных блюд

Манго часто используется при приготовлении различных блюд. Его можно добавлять в салаты, маринады для мяса или птицы, а также использовать для приготовления соусов и чатни. Манго также отлично подходит для приготовления десертов, таких как пироги, кремы и мороженое. Благодаря своему сладкому вкусу и аромату, манго станет прекрасным дополнением к вашему кулинарному опыту, придавая блюдам яркость и неповторимый вкус.

Можно ли употреблять кожуру манго

В общем, кожура манго не считается съедобной частью фрукта из-за ее твердости, волокнистости и горьковатого вкуса. Однако, если манго не было обработано химическими веществами, кожуру можно промыть и даже использовать для приготовления напитков или чая. Однако употребление больших количеств кожуры манго может вызвать дискомфорт в желудке из-за ее твердости и трудности усвоения пищи. Чтобы избежать возможных проблем, рекомендуется употреблять только мякоть манго.

Полезная информация о манго

В чем польза манго

1. Питательные вещества: Манго — это не только вкусный фрукт, но и источник множества питательных веществ, которые приносят пользу здоровью, таких как витамин C, витамины группы В, витамин A, калий, магний и диетические волокна. Они играют важную роль в обеспечении здоровья и хорошего самочувствия.
2. Иммунная система: Манго богат витамином С, который поддерживает иммунную систему и помогает бороться с воспалениями, является мощным антиоксидантом защищая организм от инфекций и болезней.
3. Здоровье кожи: Витамин A, содержащийся в манго, благотворно влияет на состояние кожи, обеспечивая ее увлажнение и эластичность. Кроме того, антиоксиданты в этом фрукте, такие как каротиноиды и полифенолы, помогают защитить клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами. Эти вещества также могут замедлить процесс старения кожи, уменьшая появление морщин и улучшая текстуру и тон кожи.
4. Здоровье глаз: Благодаря высокому содержанию витамина A и антиоксидантов, манго может быть полезным для поддержания здоровья глаз. Витамин A играет важную роль в поддержании зрения и защите глаз от возможных инфекций и проблем со зрением, а антиоксиданты могут помочь снизить риск возникновения возрастных изменений глаз и различных заболеваний, связанных с глазами.
5. Пищеварение: Диетические волокна, содержащиеся в манго, помогают улучшить пищеварение, предотвращая запоры и поддерживая здоровую микрофлору кишечника.
6. Снижение веса: Благодаря низкому содержанию калорий и высокому содержанию волокон, манго может быть полезным для людей, стремящихся контролировать вес и поддерживать здоровый образ жизни.
7. Здоровье сердца: Калий и магний, содержащиеся в манго, играют ключевую роль в поддержании здоровья сердца и сосудов, помогая снизить давление и риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Все эти факторы делают манго не только вкусным угощением, но и природным лекарем, способным поддерживать здоровье и защищать организм от различных заболеваний.