Как правильно хранить фрукты и овощи: советы для сохранения свежести и питательных веществ

Правильно хранить фрукты и овощи необходимо для максимального сохранения свежести и питательных качеств. Неправильное хранение может привести к утрате витаминов, минералов и текстуры, а также ускорить процесс порчи. В этой статье мы поделимся с вами основными советами по правильному хранению фруктов и овощей.

Раздельное хранение

Фрукты и овощи лучше хранить отдельно друг от друга. Фрукты выделяют газ этилен, который способствует созреванию, в то время как овощи могут страдать от этого процесса. Поэтому храните фрукты и овощи в разных отделениях холодильника или контейнерах.

Не моем заранее

Перед хранением фрукты и овощи не следует мыть заранее. Влага может способствовать более быстрой порче. Мойте их только перед употреблением.

Правильная температура

Большинство фруктов и овощей лучше всего хранить в холодильнике при температуре от 1°C до 10°C. Однако не все овощи нужно хранить в холодильнике. Например, картофель, лук и чеснок лучше хранить в прохладном, темном и сухом месте, чтобы избежать прорастания.

Используйте перфорированные пакеты

Перфорированные пакеты или контейнеры с отверстиями помогут сохранить свежесть фруктов и овощей, обеспечивая циркуляцию воздуха.

Проверяйте состояние

Регулярно проверяйте фрукты и овощи на наличие признаков порчи. Удалите любые испорченные продукты, чтобы предотвратить заражение остальных.

Замораживайте избыток

Если у вас есть избыток фруктов или овощей, вы можете заморозить их для длительного хранения. Перед замораживанием следует подготовить продукты, очистив их и нарезав по необходимости.

Какие овощи и фрукты рекомендуется хранить в холодильнике, а какие — нет

Следуя рекомендациям по хранению овощей, фруктов и ягод, вы сможете максимально продлить их свежесть и сохранить питательные качества. Важно знать, какие овощи и фрукты рекомендуется хранить в холодильнике, а какие — нет.

Овощи

Хранятся в холодильнике:

1. Листовые овощи: Салат, шпинат, кресс-салат, укроп, петрушка и другие зеленые листья.
2. Брокколи и цветная капуста: Лучше всего хранить в пластиковом пакете или контейнере с влажным полотенцем.
3. Коренья: Морковь, пастернак, сельдерей и радиш.
4. Тыква: Храните тыкву в холодильнике после того, как ее разрезали.
5. Огурцы: Храните огурцы в холодильнике, но отдельно от фруктов, так как они могут негативно влиять на другие овощи.

Не хранятся в холодильнике:

1. Помидоры: Храните их при комнатной температуре, чтобы сохранить их вкус и текстуру.
2. Картофель: Лучше всего хранить в прохладном, темном и сухом месте, чтобы избежать прорастания.
3. Лук и чеснок: Храните их в прохладном, темном и сухом месте.

Фрукты и ягоды

Хранятся в холодильнике:

1. Ягоды: Клубника, малина, черника и другие ягоды хранятся в холодильнике, чтобы предотвратить их быструю порчу.
2. Цитрусовые: Лимоны, апельсины, грейпфруты и лаймы хранятся в холодильнике для сохранения свежести.
3. Яблоки
4. Груши
5. Сливы
6. Виноград
7. Киви

Не хранятся в холодильнике:

1. Бананы: Храните их при комнатной температуре, так как холод может способствовать их порче.
2. Авокадо: Храните его при комнатной температуре до созревания, затем можно переместить в холодильник.
3. Персики и нектарины (пока не созрели)
4. Манго (пока не созрело)
5. Ананас
6. Хурма

На заметку

Прочитайте статью, в которой отдельно затронуты аспекты хранения авокадо для сохранения его свежести и питательных свойств  ‘Как правильно выбрать авокадо’.

И статью ‘Как выбрать спелое и вкусное манго’.