Что содержится в вашем свежевыжатом соке
Мы редко задумываются о содержании свежевыжатого сока, предполагая, что это просто смесь фруктов и овощей. Однако при ближайшем рассмотрении становится очевидно, что в стакане свежевыжатого сока скрывается комплексная комбинация воды, белков, углеводов, аминокислот, витаминов и минералов, необходимых для здоровья.
Вода
Фрукты и овощи содержат высокий процент воды, поэтому мы делаем из них соки. Вода является неотъемлемой частью нашего организма, составляя примерно 55-70% его массы. Ее роль в нашей жизни невозможно переоценить, так как она выполняет ряд критически важных функций. Она помогает вымывать токсины из наших органов, способствуя очищению организма от шлаков и метаболических отходов. Кроме того, вода служит средой для переноса и распределения питательных веществ по всему организму, обеспечивая их поступление в клетки, где они необходимы для поддержания жизнедеятельности.
Важно отметить, что употребление двух стаканов свежевыжатых соков в день обеспечивает организм примерно на 15-20% воды, что способствует поддержанию оптимального уровня гидратации. Вдобавок к этому, соки обогащают нас множеством питательных веществ содержащихся в используемых овощах и фруктов.
Белок
Конечно же, мы не рассматриваем свежевыжатые соки как основной источник белка. Однако, при выжимке соков, их питательные компоненты становятся более концентрированными, что делает их отличным источником легко усваиваемых аминокислот. Аминокислоты являются строительными блоками белка, и поэтому их доступность в соках может быть полезной для организма в поддержании здоровья и функционирования клеток.
Углеводы
Углеводы представляют собой основной источник энергии для нашего организма и играют важную роль в нашем рационе питания.
Перед тем, как фрукты и овощи превращаются в сок, они содержат как простые углеводы (сахара), так и сложные углеводы (включая клетчатку), которые отличаются от рафинированных углеводов, содержащихся, например, в белом хлебе или сладостях.
Фруктовый сок содержит больше сахара, поэтому рекомендуется употреблять больше овощей, чем фруктов, чтобы поддерживать равновесие в потреблении углеводов.
Жиры и Масла
Наш организм нуждается в жирных кислотах, и, к счастью, хотя большинство фруктов и овощей содержат мало жира, они все же содержат небольшое количество важных жирных кислот, таких как линолевая кислота, которая помогает организму производить энергию.
Кроме того, среди фруктов и овощей можно выделить авокадо и кокосы, обладающие богатым содержанием полезных жиров, и, что радует, они отлично дополняют соки, обогащая их питательными веществами. Для добавления большего количества полезных жиров в ваш рацион питания, попробуйте приготовить свежевыжатый сок или смузи, смешанный с
авокадо,
кокосом или
семенами чиа.
Витамины и Минералы
Нашему организму крайне важны витамины и минералы, такие как железо, кальций и витамин C. Однако организм не способен самостоятельно производить их, поэтому мы должны получать их из пищи. При этом свежевыжатые соки из цитрусовых фруктов, зелени и корнеплодов обеспечивают нас магнием, селеном, калием, фосфором и другими микроэлементами в концентрированной форме, что особенно благоприятно для здоровья. Это помогает не только поддерживать работоспособность мозга, улучшать зрение и обеспечивать производство красных кровяных клеток для строительства и восстановления мышц, но и обеспечивает организм необходимыми витаминами и минералами, способствуя общему здоровью.
Чего нет в вашем свежевыжатом соке
Свежевыжатые соки значительно лишены большей части важного для нас волокна — клетчатки, которая присутствует в сырых фруктах и овощах. Клетчатка очень полезна, и важно заметить, при приготовлении свежевыжатых соков все же сохраняется небольшое количество клетчатки, особенно растворимой, которая как уже доказано снижает уровень холестерина в крови, и помогает в поддержании здоровья сердца и сосудов.
Польза растворимого волокна для здоровья:
- Снижает уровень холестерина в крови и помогает нормализовать уровень глюкозы и инсулина.
- Уменьшает артериальное давление.
- Снижает риск определенных форм рака, включая рак толстой кишки.
- Положительно влияет на работу ЖКТ.
- Помогает контролировать вес.
Важно помнить, что для получения полного спектра питательных веществ и волокон мы не пьем только соки, но также включаем в свой рацион фрукты и овощи. Это позволяет нам получить не только живительную жидкость, но и необходимую порцию клетчатки, которая играет важную роль в здоровье нашего пищеварительного тракта.
Также стоит упомянуть, что остатки после выжимки соков, такие как мякоть фруктов и овощей, содержат ценные питательные элементы и клетчатку, которые можно использовать в кулинарии для приготовления разнообразных блюд.
Таким образом, употребление соков дополняет наш рацион, обогащая его витаминами и минералами, но не заменяет необходимость употребления цельных фруктов и овощей.
Диета на соках
Диета на соках — это подход, при котором основной рацион состоит из свежевыжатых соков. Она помогает очищать организм, обеспечивать его витаминами и минералами, а также поддерживать водный баланс. Подробнее в:
