Для достижения лучшего переваривания пищи нашему организму необходимы свежие овощи. Предлагаю 3 простых салата, которые помогут улучшить работу кишечника. Эти салаты содержат такие полезные продукты, как морковь, капуста, огурцы, свекла и зелень. Они богаты клетчаткой и водой, что способствует нормализации обменных процессов, улучшению перистальтики кишечника и эффективному усвоению питательных веществ.
Почему именно свежие овощи
Свежие овощи, такие как морковь, капуста, огурцы, свекла и зелень, богаты клетчаткой и водой, что делает их идеальными для улучшения работы кишечника. Клетчатка действует как щётка, очищая стенки кишечника и ускоряя процессы переваривания. Вода, в свою очередь, способствует размягчению пищи и помогает кишечнику работать слаженно и эффективно.
Кроме того, овощи не только поддерживают работу кишечника, но и способствуют усвоению питательных веществ. Это важно, потому что, если пища не переваривается правильно, организм не может получить все необходимые витамины и минералы.
1. Салат с морковью
на 1 порцию
Ингредиенты:
Для салата:
150-200 г моркови
Для заправки:
- 1 ст. ложка соевого соуса (используйте кокосовые аминокислоты, если вы на безглютеновой диете)
- 1 ст. ложка яблочного уксуса
- 2 ст. ложки кунжутного масла
- 2 ч. ложки мёда
- Сок половины лайма
- Кайенский перец или чили по вкусу
- Зелёный лук по вкусу
- 2 ч. ложки кунжута для посыпания перед подачей
Как приготовить
- Очистите морковь и натрите её на тёрке для корейской моркови, или с помощью овощерезки нарежьте её на тонкие слайсы.
- Приготовьте заправку: В небольшой миске смешайте соевый соус, яблочный уксус, кунжутное масло, мёд, сок лайма и кайенский перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
- Мелко нарежьте зелёный лук.
- В глубокой миске соедините натёртую морковь, зелёный лук и приготовленную заправку. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись заправкой.
- Перед подачей посыпьте салат кунжутом.
- Салат с морковью готов к подаче! Он будет особенно вкусным, если дать ему немного настояться перед подачей — так все вкусы лучше сливаются.
2. Салат с капустой, огурцом и зеленью
на 1 порцию
Ингредиенты:
Для салата:
- 200 г капусты (белокочанная)
- 2 средних огурца
Для заправки:
- 1 авокадо
- Сок половины лимона
- 2 ст. ложки оливкового масла первого отжима
- Пучок петрушки
- 5 ст. ложек воды
- 1 ч. ложка любых семян (или уже готовая паста из подсолнечных семян)
- Соль по вкусу
Как приготовить
- Нарежьте капусту тонкими полосками. Чтобы она стала мягче и вкуснее, можно слегка помять её руками. Огурцы помойте, отрежьте концы и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.
- Для заправки: разрежьте авокадо, удалите косточку и ложкой извлеките мякоть. Положите мякоть авокадо в блендер, добавьте сок половины лимона, оливковое масло, петрушку, семена или пасту из подсолнечных семян, соль по вкусу и воду. Все ингредиенты тщательно взбейте в блендере до однородной консистенции.
- Смешайте нарезанную капусту и огурцы в большой миске. Полейте их подготовленной заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы все овощи были покрыты соусом.
- Салат с капустой, огурцом и зеленью готов. По желанию можно украсить зеленью или посыпать семенами.
3. Салат с капустой, свеклой и морковью
на 1 порцию
Ингредиенты:
Для салата:
- 1/2 небольшого вилка белокочанной капусты (не жесткой)
- 1/2 небольшого вилка красной капусты
- 1 морковь
- 1 свекла
- Пучок петрушки или укропа
Для заправки:
- 50 мл оливкового масла первого отжима (extra virgin)
- 2 ст. ложки нефильтрованного яблочного уксуса
- 2 ст. ложки сока лимона
- 1 ч. ложка горчицы
- 1 ч. ложка мёда или кленового сиропа
- 1-2 зубчика чеснока
- Щепотка кайенского перца или чили
- Соль по вкусу
- 1-2 ч. ложки кунжута для посыпания перед подачей
Как приготовить
- Капусту (белокочанную и красную), свеклу и морковь нарежьте тонкими слайсами или соломкой.
- Зелень (петрушку или укроп) мелко порубите.
- Для заправки: в небольшой миске соедините оливковое масло, яблочный уксус, лимонный сок, горчицу, мёд (или кленовый сироп), измельчённый чеснок, кайенский перец или чили и соль по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- В глубокой миске соедините нарезанные овощи и зелень. Полейте готовой заправкой и тщательно перемешайте, чтобы все овощи были покрыты соусом.
- Перед подачей посыпьте салат кунжутом для дополнительного вкуса и текстуры.
Салат с капустой, свеклой и морковью готов! Подавайте его свежим, он идеально подойдёт как гарнир или самостоятельное блюдо.
Предлагаю попробовать и другие вкусные и не менее полезные салаты:
- Салат с яблоком и фенхелем
- Салат с арбузом и персиками
- Салат с кус-кусом и халлуми
- Яблочный кольслоу (салат из капусты и яблок)
- Большой зелёный детокс-салат
- Таббуле из цветной капусты
Приятного аппетита!
